大河网讯（记者 杨露露）很多人吃过六味地黄丸，但未必知道这粒小黑丸的核心原料地黄从哪里来，答案是河南焦作温县。温县，这个豫北小城，是“四大怀药”的道地产区，承包了全国大部分的道地地黄。8月11日，“健康河南 幸福你我”采访团走进温县，从农科所的实验室，到古法工坊的竹编蒸笼，再到全自动化的生产车间，看一味中药如何从田间地头走到药房餐桌旁。
农科所里的“芯片战”
焦作温县是“四大怀药”——山药、地黄、牛膝、菊花的道地产区。
焦作温县农业科学研究所成立于1957年，这里有着全国最大的怀药种质资源库，从全国20多个省份收集来的200多个山药品种、31个地黄品种、47个菊花品种，全在这儿。
“地黄种不好，六味地黄丸就废了一半。”在怀药脱毒种苗核心培养室，焦作温县农业科学研究所副所长刘永康说。
焦作温县农业科学研究所的怀药脱毒种苗培养室。张羲轮 摄
温县的垆土地富含微量元素，种出来的地黄有效成分含量高。但好品种不是天上掉下来的，刘永康看着实验室里的瓶瓶罐罐，介绍他们这些年干的最重要的一件事：给怀药装“芯片”——脱毒快繁技术。依靠这一技术，擦亮怀药道地本源，让退化药材恢复原本的药性与长势。
“山药、地黄是无性繁殖，种几年就容易染病退化。”刘永康解释说，“我们在实验室里把病毒去掉，再扩繁出健康种苗，一亩育苗基地繁育出来的优质脱毒种苗，足足能栽植15亩地黄大田。”
焦作温县农业科学研究所的山药种质资源圃。杨露露 摄
目前，焦作温县农业科学研究所每年为农户提供25万株脱毒种苗，亩均增产300公斤左右、增收500—700元。数字不大，但对于农民来说是实打实的收入。
除了脱毒，焦作温县农业科学研究所在品种选育上也下足了功夫。这些年，温铁山药1号、温铁山药2号、怀地黄6号、怀地黄9号、怀黄菊1号等优良新品种相继问世，抗病性、产量和药效成分都上了一个台阶。针对困扰怀药产业多年的连作障碍难题，团队也在通过土壤改良、微生物调控等技术进行攻关。
温县农科所展出的怀地黄9号。杨露露 摄
焦作温县农业科学研究所牵头建成河南省四大怀药种质保护创新和大健康综合利用重点实验室，形成铁棍山药“4+3” 优质高产栽培体系。依托河南优特计划，这套成熟种植模式走出实验室，广泛推广到田间地头。刘永康告诉记者，他们的目标很朴素：“把论文写在怀药大地上，打通科研成果转化的‘最后一公里’。”
九蒸九晒，守护传统工艺
在温县怀货郎九蒸九晒食品加工厂里，竹匾里摊着黑得发亮的地黄。近段时间连日阴雨天，空气里弥漫着一股药材被水汽浸润后的醇厚味道。
“我们坚守古法工艺传承，优选温县道地怀地黄为核心原料。”河南怀货郎生物科技有限公司总经理郝友海说，土灶台烧的是柴火，蒸笼是竹编的。蒸一遍、晒一遍，至少九次蒸晒才能确保药性。
温县怀货郎九蒸九晒食品加工厂用来蒸地黄的灶台。杨露露 摄
“为什么至少九遍？少一遍不行吗？”“不行。”郝友海回答得干脆，“生地黄性寒，蒸少了寒性不除，晒少了湿气不散。九蒸九晒不是以次数为标准，是否炮制完成要看它的药性转化是否圆满。”
温县是地黄道地产区。生地黄采用柴火慢蒸、自然晾晒，历经九蒸九晒的传统炮制流程，能激发地黄药性，降低寒性，提升滋补价值。
工厂虽小，五脏俱全。除了核心的九蒸九晒熟地黄，还开发了熟地黄片、地黄粉、地黄膏等产品，覆盖日常养生、礼品馈赠等场景。
温县怀货郎九蒸九晒食品加工厂的地黄。杨露露 摄
郝友海说，他们在老手艺的基础上也不是一成不变，在保留传统工艺精髓的基础上，他们优化生产流程，平衡古法技艺与现代食品生产要求。古法是魂，但不能永远停在原地。老规矩守住了，新步子也得迈出去，这门手艺才不会断。
雨还在下，在这间老院子里，时间好像走得比外面慢一些。
从一棵山药到山药小麻花
如果说怀货郎代表的是“慢”，那怀健元代表的就是“快”。
走进温县怀健元生物科技有限公司的厂区，扑面而来的是现代工业的气息，22000平方米的新厂房、全自动生产线、透明参观通道，从原料清洗、烘干、粉碎到包装，全程自动化。
这家公司2018年成立，经过短短几年发展，已成为温县怀药行业的龙头企业。
温县怀健元生物科技有限公司厂区。受访者供图
“我们做的事就是把山药变成更多人愿意吃的东西。”温县怀健元生物科技有限公司执行总经理王军带记者参观生产线，“传统吃法就是蒸、煮、熬粥，有些人嫌麻烦，我们就把它做成粉，热水一冲就能喝。”
作为山药全品类运营商，怀健元构建了丰富的山药产品体系。王军说：“除了传统的铁棍山药片、铁棍山药粉，我们推出的山药小麻花和山药薄脆饼，已经成为不少年轻人的办公室零食。”
地黄是怀药的另一张王牌。2025年，怀健元又专门投了2000多万元，建了个占地5000平方米的地黄车间。围绕地黄，公司已出品了九制地黄颗粒、九制地黄精华、九制地黄原浆、九制地黄果脯、九制地黄茶丁、九制地黄茶饼等产品。
2020年，怀健元的鲜山药和山药粉被认定为绿色食品A级产品；2023年，公司被认定为市级非遗项目“四大怀药种植与炮制”代表性传承人单位。
目前，怀健元投资4.1亿元启动了四大怀药产融发展项目，其中投资1000万元建设四大怀药标准化种植研学基地；投资2.5亿元发展建设四大怀药物流+网络产业园；投资1.5亿元建设四大怀药科研加工中心。
温县怀健元生物科技有限公司的怀山药文化馆。受访者供图
如果说焦作温县农业科学研究所保种育种，做的是源头，那么怀货郎九蒸九晒做的就是古法，怀健元现代加工做的就是市场。
三者缺一不可——没有农科所的脱毒种苗，种出来的地黄品质不稳；没有怀货郎的古法坚守，熟地黄的传统炮制就有可能失传；没有怀健元的现代转化，怀药永远只是“药材”，走不进更广阔的消费场景。
从田间的地黄根茎到药房的六味地黄丸，从鲜食山药到山药小麻花，四大怀药正以更丰富的形式走进百姓生活。守正不守旧，创新不忘本。温县的怀药故事还在继续。
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